朱祯：要知道什么是转基因，首先要知道什么是基因。基因是指一段携带遗传信息的DNA(脱氧核糖核酸)序列，生物的一切性状都是由基因决定的。而转基因技术，就是把含有特定遗传信息的基因从一种生物中提取出来，然后转移到另一种生物中去，使后者产生定向的稳定的遗传改变，并形成新的品种。简单的讲，我们知道香蕉是黄色的，没有红的，当然现在可能已经有了，如果我们要让它有红色，就需要提取决定红色的基因，比如从苹果中，转到香蕉，这就是转基因技术。 　　朱祯：所谓转基因食品，就是利用转基因技术，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质方面向公众所需要的目标转变。