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芳香典雅的美味佳肴

——鸡蛋花(Plumeria rubra

用鸡蛋花做出的美味佳肴

Movie! Go!

  在接待远方来的宾客时,热情好客的西双版纳傣家人会这样摆上一道特色菜:在竹楼旁的院子里从一种小树上采下一些白色的花瓣,洗净后与鸡蛋调合,再用油一炸,就可拼成图案,装盘食用了。但这一道美味佳肴高贵,曲雅,美观,清香,好似一件精巧别致的工艺品,令人不忍下箸,不忍食之。

  原来,这就是夹竹桃科的落叶小乔木——鸡蛋花,又名缅栀子,其花瓣洁白,花心淡黄,极似蛋白包裹着蛋黄,因此得名。每年4、5月间,端庄高雅的鸡蛋花便陆续绽放,香气浓郁,沁人肺腑,5片花瓣轮叠而生,特象孩子们手折的纸风车。实际上,鸡蛋花除了白色的之外,还有有红、黄两种,都可提取香精供制造高级化妆品、香皂和食品添加剂之用,价格颇高,极具商业开发潜力;也可将鲜花晒干后供泡茶之用,俗称鸡蛋花茶,有治热下痢、润肺解毒之功效。

  在西双版纳,傣族全民信仰南传上座部佛教,几乎每个村寨里都有佛教寺院,鸡蛋花被佛教寺院定为“五树六花”(即佛经中规定寺院里必须种植的五种树,六种花。)之一,广泛种植。在热带旅游圣地夏威夷,人们喜欢将鸡蛋花采下来,串成花环,作为节日佩带的装饰品,挂在脖子上,佩饰于胸前。因此,鸡蛋花又是“夏威夷的节日”象征。在老挝,鸡蛋花则受到人们的普遍喜爱,被定为国花,倍受尊崇。

鸡蛋花

  鸡蛋花树形美观,茎多分枝,奇形怪状,千姿百态;叶似枇杷,冬季落去后,枝头上便留下半圆形的叶痕,颇象缀有美丽斑点的鹿角,可谓热带地区园林绿化、庭院布置、盆栽观赏的首选小乔木佳品。树皮薄而呈灰绿色,富含有毒的白色液汁,可用来外敷,医治疥疮、红肿等症。木材白色,质轻而软,可制乐器、餐具或家具。

  虽然鸡蛋花的故乡远在美洲的墨西哥至委内瑞拉一带,但现在它的踪迹已遍布全世界热带及亚热带地区。

   

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