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“苏麦莱克”仪式
乌孜别克族的传统节日很多，主要的有肉孜节、古尔邦节、圣纪节、努鲁孜节等。其中肉孜节、古尔邦节、圣纪节是与宗教紧密相连的民族节日，而努鲁孜节则属于纯粹的传统民族节日类型。 努鲁孜节是乌孜别克族的春节，也是最为隆重的民族传统佳节之一，每年阳历3月22日举行。届时，人们要举行一种称为“苏麦莱克”仪式的传统聚会，这种聚会在农村尤为盛行。聚会通常是以农村为单位进行，全村的男女老幼围成一个圆圈，中间架着数口锅灶，有专人精心熬制一种以青麦苗为主要原料的称作“苏麦莱克”的甜粥食品。傍晚，人们一边熬粥，一边弹起坦布尔、独他尔，打起手鼓，在急促、激烈的鼓乐声中，青年男女争先上场，跳起欢乐的民族舞蹈。琴声、歌声、笑声交织在一起，响彻夜空，直到次日清晨。这时，由村里德高望重的长者出面，将熬好的甜粥分盛给大家，每一位乌孜别克人都将“苏麦莱克”视为最珍贵的食物，不敢随意抛弃。据说，这种习俗源于纪念本民族从事农业的先民。
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