农药·健康·生态环境境＿中国科普博览

　
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野菜尝“鲜”保险吗？

　　如果野菜野果真正来自深山野岭，到是理想的无农药，无化学品残留的天然食品。在长期的生存竞争中，野菜养成特殊抗病虫和与其它野草共存的能力，非常顽强。不用施灭虫剂，也不用施灭草剂，长的也很茂盛。

　　目前城市居民时兴郊游和吃野菜，采摘野果，市场售的野菜，如香椿芽，扫帚苗，蒲公英，马齿苋，荠菜，卖得比家常菜还贵；更有甚者，马兰头，土人参，藤三七和花椒芽超过了肉价。旅游点的饭店以野菜为原料的菜肴牌子高挂，招徕顾客。香椿摊鸡蛋，香椿炸黄鱼，香味四溢，游客趋之若骛，也是在圆一个回归天然的梦！

　　但是，也有专家提醒，野菜未必就是绿色食品！我们在吃野菜时，要搞清来源，如果是田间地头生长的野菜就有可能沾有农药。公路旁的野菜落尘土较多，这些尘土含汽车尾气排放物(含大量致癌物质)，污染严重，也别吃。

　　此外，还有人吃某种野菜过敏中毒，不要为了尝尝“鲜”，却尝出一身病来。沈阳有人食用“野芹菜”，当时就感到头晕，嗜睡，偶有抽搐，医生诊断为中毒，进行了治疗，一周才痊愈。