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禽流感（Avianhffluenza）是由A型流感病毒引起的一种禽类感染的疾病综合征，极易在禽鸟间散播，可导致家禽大量死亡，对家禽业带来不可估量的破坏。禽流感为一种人兽共患的烈性传染病，发生之时会造成巨大的经济损失。
禽流感病毒（Avian influenza virus, AIV）属正粘病毒科病毒属，是一种负链RNA病毒，其基因组由8股RNA节段构成，分别编码不同蛋白。由于分节段核酸的特性，AIV易发生基因重组，当细胞感染两种不同流感病毒时，不同来源的基因节段包被在一起即可能形成新的病毒粒子。
 病毒粒子具有囊膜，囊膜表面有血凝素（HA）和神经氨酸酶（NA）。稳定性差，对热的抵抗力弱，常用消毒药如福尔马林、稀酸、漂白粉、碘剂、脂溶剂等能迅速破坏其致病力。
基于HA和NA表面抗原，将其分成不同的血清亚型，多数亚型对鸡是低致病力的，只有H5和H7亚型被高度重视。
禽类染病后可表现为无症状，轻度呼吸道症状，产蛋量降低，以至急性高度致死。典型AI中，最急性AI病禽没有任何先兆症状而突然死亡，急性AI发病突然，采食和饮水骤减，并表现出一系列发蔫、萎靡、发热等异常状态；非典型AI则主要表现为不同程度的呼吸道症状以及产蛋率急剧下降。
病禽及其尸体的血液、内脏、分泌物和排泄物中均含有病毒，是主要的传染源。通过被污染的用具、场地、吸血昆虫而传播该病。
在1994年，运用HA基因制备亚单位疫苗已有报道。利用重组基因来制备病毒重组疫苗也是控制AIV的重要手段之—。1997年，Dihalli等制备了HA基因DNA疫苗。
流感与禽流感之间有怎样的关系？
流行性感冒（以下简称流感）是一种由过滤性病毒引起的传染病。由于它是透过飞沫（谈话或咳嗽时喷出的唾液）和接触传播，所以在人口稠密的地方是很普通的疾病。
禽流感与普通流感同属A型流感病毒致病，其感染性是在病毒的H抗原上，现在普遍影响人类的流感病毒属H3及H1型，而从禽鸟传染人类的禽流感病毒则属H5型。
在1997年5月，香港发生了全世界第一宗人类受H5型禽流感病毒感染病例。患者是一名3岁儿童，因为服食了阿司匹林，当时死于雷氏综合征，至1997年8月化验结果才发现病人是受到禽流感感染。在1997年11-12月期间，香港陆续发现更多病人受禽流感影响（共18宗证实病例）。
现有研究表明，人流感病毒和禽流感在新情况下可迅速感染猪，于是就有了这样一个理论：猪起到一种“混合器”的作用，人流感病毒和禽流感病毒在其中发生了重组，这样就出现了含有人流感病毒基因的禽流感病毒，从而这种病毒就能在人群中增殖和传播，因为这种病毒具有不同的血凝素表面糖蛋白，所以人群在这种病毒面前可被认为是免疫空白的。
 疯牛病病毒 口蹄疫病毒
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